熠彩生辉 欢庆迎新

2020-12-31 13:37:48
过往一年,历经跌宕起伏的变化,值得在崭新的一年欢庆又一个新开端,拥抱无常、活在当下,当然不能缺少美酒佳酿的相伴。随着升腾的气泡的欢愉气氛,抑或每一口浅啜酒液珍酿,举杯敬未来。
酥脆海螯虾
 
一款色香味俱全的酥脆海螯虾,以明媚的柔粉映入眼帘,好心情油然而生,鲜甜的海螯虾被包裹在炸至金黄的天使面中,形成外酥里嫩的独特口感,柔滑的鹰嘴豆泥和鲜美的龙虾酱与海螯虾的风味相映成趣。如此舌尖臻味出自璞麗酒店旗下米其林一星斐霓絲餐厅酒吧,行政总厨Pierrick Maire创作的冬季菜品完美诠释摩登法餐的优雅,搭配三款不同的香槟,风格各异。
 
 
美丽时光®巴黎艺术经典白中白香槟
这款香槟是Hervé Deschamps以美丽时光首席酿酒师身份所调制的收官佳酿。从每一颗莎当妮的甄选,到香槟口感的细致调配,将美丽时光的极致优雅融入色泽清浅的酒液,同时亦将传承百年的超凡品质注入其中。金黄色酒液中隐含隐隐绿意,清浅淡雅,气泡丰盈且持久,海螯虾肉的甘甜与酒液的野外花香的交织融合,莲灰,刺槐,金银花的淡雅清新萦绕,气泡的小小刺激与外层脆衣呼应,后续的柑橘的甜香入口清爽芳醇。
 
 
杜洛儿桃红夫人香槟
这款桃红香槟赋予了更多甜美温柔气质。呈肉粉色酒体,气泡细腻绵长精致,散发着野草莓果香。无论是外形还是风味都与海螯虾十分契合。一抹酸度唤醒了味蕾,使之绽放出水果的芬芳,呈现出甜美成熟感,鹰嘴豆泥和鲜美的龙虾酱的衬托,与这种顺滑甜美共同凸显海螯虾的轻盈鲜美,是充满力量而清脆的香气。
杜洛儿桃红夫人香槟采用两种香槟酿制工艺组合调配而成:用浸渍法酿造的黑比诺与第二次发酵前的霞多丽、黑比诺的混酿汁混合,来赋予葡萄酒优雅、精致和复杂的口感。而酒庄则在160多年前建于布朗产区韦尔第村,是香槟产区最后一个独立家族拥有香槟酒庄之一。被列为“一级葡萄园”和“特级葡萄园”的村庄里种植面积大约200公顷的杜洛儿香槟,因其稳定优雅的品质闻名于世,同时也是世界各地特殊庆祝场合的首选饮品。
 
 
唐培里侬2010年份香槟
拥有香槟王美誉的唐培里侬,这款唐培里侬2010年份香槟有点特殊,天赋与技艺的结晶。气候的无常引发了一场与时间的赛跑。酒庄运用全部资源,争分夺秒地摸查葡萄园每个地块上葡萄的成熟度和健康状况,绘制出精准的图谱。对局势的专业把控让大量长势良好的黑皮诺葡萄得以保存。唐培里侬赢得了这场比赛,顺势推出年份香槟以“挽救自雨中”为名,便是这款年份香槟, 青芒、甜瓜和凤梨等热带水果的饱满甜香攻占鼻尖,柑橘皮诱发的热辣气息后又撩起一片蒸腾的水雾,转变出清爽之感,让人联想到雨后的花蕾,仿佛是芍药、茉莉和丁香的暗香浮动。纯饮或与海鲜类佳肴搭配均相得益彰。
 
 
马爹利蓝带干邑白兰地
2021年限量版
艺术家和装饰师Pierre Marie将祖传的工艺技术与现代的视觉代码融合在一起,重新诠释了马爹利的标志性作品马爹利蓝带,他的设计伴随着一首特别创作的诗歌,名为《藤蔓与橡树》,错综复杂的叶子和嫩芽,以丰富的红色和金色为基调,唤起了葡萄树和橡树之间的 "情缘",而干邑正是从这棵树上诞生的。酒液深沉的金铜色散发光泽,契合庆典之意,丰满、圆润、高雅,且精致细腻的花香,为品尝美味做铺垫,因长久的窖藏年份带来细致余韵,散发出浓郁的果香和木香,入口醇厚,搭配酥皮与鸭肉、鹅肝等厚重风味的组合刚刚好。
 
 
魔爵红2018年份酒款
素有智利酒王之父美誉的魔爵红隶属于干露葡萄酒集团,最新2018年份酒款上市,这是魔爵红的第32款年份酒,更是获评詹姆斯·萨克宁100分的满分酒款,由91%的赤霞珠,5%品丽珠,3%梅洛和1%的小味儿多混酿而成,在法国橡木桶中熟成15个月,散发着浓郁而复杂的小粒红果芬芳和怡人的花香。是佐餐这道鸭肉鹅肝酥皮馅饼的好搭配,入口深邃饱满,单宁柔顺且有质,为丰腴的鸭肉和鹅肝解腻,同时凸显咸鲜。
 
 
尊尼获加“200年纪念珍藏系列”特别限量版威士忌
这四款尊尼获加特别限量款威士忌向200年历程致敬,四款分别为:尊尼获加蓝牌调配苏格兰威士忌,尊尼获加蓝牌苏格兰调配威士忌传奇八杰纪念版,尊尼获加调配苏格兰威士忌欢庆版,和尊尼获加28年调配苏格兰威士忌。尊尼获加28年调配苏格兰威士忌还原了约翰•获加先生在苏格兰起家的小杂货铺所历经的风味发展历程,运用酒液皆为28年以上陈酿,包括来自于例如皮蒂维克,坎伯斯和即将重启的波特艾伦酒厂等“消逝酒厂”的珍贵酒液。风味层次馥郁,黑松露蛋黄酱的浓郁滋味与臻酿配搭,鸭肉酥皮派的醇厚香气与质感、鹅肝的丰腴值得用岁月沉淀的威士忌相佐。
 
 
同样来自斐霓絲餐厅酒吧的冬季菜烤鸭肉及鹅肝酥皮馅饼,酥脆的面包外壳内,鸭肉及鹅肝融合的极奢口感令人欲罢不能.
搭配的黑松露蛋黄酱浓郁味美,成为整道菜品的点睛之笔。搭配三款佳酿别有一番滋味。